飛鳥時代の建築様式を取り入れた湯屋がコンセプトの「新湯」です。館内は、開放的な大浴場と、道後温泉本館には無い露天風呂、また皇室専用浴室の又新殿を再現した特別浴室を設えています。2階には約60畳の大広間、個室5室も完備です。